正旭沒(méi)有什么是“干”不了的——海參篇

       海參是海產(chǎn)八珍之首，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)療痿、養(yǎng)血潤(rùn)燥等功效，是歷代宮廷御宴不可缺少的名貴海珍之一，現(xiàn)已走上百姓的餐桌。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。而且海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。

      隨著我國(guó)人民生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，海參養(yǎng)殖業(yè)高速發(fā)展，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量已達(dá)5萬(wàn)噸，產(chǎn)值逾70億元。海參及其產(chǎn)品的進(jìn)出口量亦逐年增加，歐然海參產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展。隨著海參加工技術(shù)水平的提高，產(chǎn)品種類越來(lái)越多。干海參是海參經(jīng)過(guò)加工后的制成品，盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及鮮海參，但是其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運(yùn)輸，所以十分受人們和市場(chǎng)歡迎。



 




傳統(tǒng)海參烘干工藝

 

       傳統(tǒng)工藝干海參是通過(guò)將海參進(jìn)行鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理，和鹽漬海參一樣，這也是最傳統(tǒng)的海參加工方式，已有上千年歷史。海參烘干加工工藝是原料去內(nèi)臟洗凈-煮參-鹽漬-烘參-拌灰-曬干（再次烘干）-干參，這種加工海參主要用于鹽干海參的加工。優(yōu)點(diǎn)是工序簡(jiǎn)單，加工成本低，保質(zhì)期長(zhǎng)，存儲(chǔ)和運(yùn)輸比較方便。缺點(diǎn)是不太科技。海參只要經(jīng)過(guò)98度以上高溫10分鐘，海參中最有價(jià)值的活性物質(zhì)就會(huì)被損壞掉，經(jīng)過(guò)反復(fù)高溫和浸泡后，海參中重要的海參多糖絕大部分就流失掉了，滋補(bǔ)效果差很多。

 



 




空氣能熱泵烘干除濕一體機(jī)特點(diǎn)

 

       空氣能熱泵烘干除濕一體機(jī)是一種新型高效節(jié)能烘干設(shè)備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)大量吸收空氣中的熱能，將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過(guò)壓縮機(jī)將氣態(tài)的工質(zhì)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱。空氣能熱泵烘干機(jī)，相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電能。

 

       海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是烘干是極為重要的。傳統(tǒng)的晾曬工藝，曬出來(lái)能有較好的營(yíng)養(yǎng)，但是色澤和品質(zhì)上都會(huì)有一定的偏差，最重要的是要依靠天氣，如果遇到天氣不好的情況就烘干效率就會(huì)大打折扣。所以，海參烘干機(jī)在海參的烘干加工中有著重要的作用。

 



 

海參熱泵烘干工藝

 

      1、原料處理：將新鮮原料放在海水或稀薄的淡鹽水中，洗凈表面附著的粘液。然后用金屬脫腸器（中空的細(xì)管）由肛門伸入，貫穿頭部后拉出內(nèi)臟。再用毛刷通入腹腔，洗去殘留內(nèi)臟和泥沙，或用長(zhǎng)形小刀在背面尾部切開(kāi)3厘米，挖去內(nèi)臟，用稀鹽水洗凈。

 

       2、水煮：鍋中注入2波美度的淡鹽水，加熱煮沸后加少許冷水，使溫度降至85℃左右。將洗凈的原料按大小分批放入鍋中煮1-2小時(shí)，煮至用竹筷很容易插入肉內(nèi)部為適度。在煮熟過(guò)程中，如發(fā)現(xiàn)腹部脹大的原料，用針刺入腹腔，排出水分后繼續(xù)加熱。有泡沫浮出，隨時(shí)除去。約半小時(shí)后，撈出海參，視情況拌入粗鹽。

 

       3、烘干：通過(guò)正旭熱泵烘干機(jī)將海參烘干。將煮好的海參擺放在物料盤上，將擺好海參的物料盤放置入烘房?jī)?nèi)，通過(guò)智能控制系統(tǒng)設(shè)置烘干溫度、濕度和時(shí)間參數(shù)，開(kāi)始干燥。如果是普通的鹽干海參，烘干溫度設(shè)置可以略高一些，如果是高品質(zhì)的淡干或者純淡干海參，盡量用烘干機(jī)的冷風(fēng)干燥模式，10~30℃就可以了，冷風(fēng)干燥的海參，色澤黑亮，香味保存好，有海參特殊的香味。

 

       4、海參的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：海參制品含水量在15％以下，形狀整齊，腹腔完好，肉質(zhì)肥厚，色澤光潔，鹽味極淡，大小均勻。刺參肉刺應(yīng)該完整直。

 



 




正旭海參熱泵烘干優(yōu)勢(shì)

 

       1、安裝方便：空氣能熱泵烘干機(jī)安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

       2、高效環(huán)保：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量?jī)H為電加熱器的1/3－1/4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。

       3、環(huán)保無(wú)污染：無(wú)任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

       4、運(yùn)行安全可靠：整個(gè)熱泵烘干機(jī)系統(tǒng)的運(yùn)行無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種絕對(duì)安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

       5、使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長(zhǎng)；運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。

       6、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。

       7、適用范圍廣，不受氣候影響：空氣能熱泵烘干機(jī)可廣泛適用于煙草、污泥、海產(chǎn)品、臘制品、果蔬、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。

 



 

正旭海參熱泵烘干案例

 

     日前，山東蓬萊某海參加工廠采用正旭10P分體式熱泵烘干機(jī)1臺(tái)用于海參烘干，烘干量為2噸，平均烘干24小時(shí)90度電，與其他烘干方式相比，利用熱泵烘干機(jī)進(jìn)行烘干海參具有熱效率高、節(jié)能、烘干溫度較低、稅水效率高、衛(wèi)生安全等特點(diǎn)，尤其適合于營(yíng)養(yǎng)豐富、熱敏性產(chǎn)品的烘干。